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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍

收汁时盖上锅
 盖焖。