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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉  片、葱段翻炒 1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。