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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加
 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。