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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜
、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒 
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
 笋，盖上锅

盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。