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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮
开后转中火。煮到水 快
熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖
焖。