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亚州

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。