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　　做法 ：春笋切
成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。