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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。