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　　做法：春笋切 成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜
、春笋、
牛肉片 、葱段翻  炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。