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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上 锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。