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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。