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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。