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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。