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　　 做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。