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　　做 法：春笋切成片
后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。