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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清 
水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。