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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中
火。煮 到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。