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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均  匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。