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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味

即可品尝。