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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。