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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。