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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分
钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍 收汁 时 盖
上锅 
盖焖。