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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入 
2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。