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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。