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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、 
老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖焖。