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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。