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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。