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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。