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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出
后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。