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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出 后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。