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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。