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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上
锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。