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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮
沸，转中小火  煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。