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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时 ，
下盐调味即可品尝。