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　　做法：春  笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，  放 入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。