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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。