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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  
泡， 生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。