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　　 做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜 
切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时  候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。