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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、
 春笋、牛 肉 
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。