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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。