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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮
到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。