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做法： 洗净宰

好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。