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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放

入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。