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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱 切成 
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、 葱段 翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。