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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调
 味即可品尝。