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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。