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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。