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　　做法：春笋切成 片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火 。煮到
水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。