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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水
浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。