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　　做法：春笋 切成 片后加少许
盐
捞出后用清水
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。